11Şubat

Dünya Mutfağından Sağlıklı Besinler!

guacamoleSon yıllarda ince kalmak ve fit görünmek kadın, erkek herkesin sahip olmak istediği bir özellik. Zamanla bilinçlenen insanlar artık sadece zayıflamak değil, sağlıklı beslenerek form tutmak istiyor. Aslında sağlıklı beslenmenin püf noktası, hangi ülke mutfağından olursa olsun, yediğimiz şeyin içeriğine dikkat etmek. Hiçbir mutfak, hiçbir besin tamamen faydalı ya da zararlı değil. İster İrlanda usulü pişmiş bir yahni, ister bir Fransız yemeği yiyin, yapmanız gereken tek şey içinde ne olduğunu bilerek yemek. Besinler hakkında az bir bilgiye sahip olmakla, dünyanın en lezzetli yemeklerini tadarak sağlığınızı korumanız mümkün. İşte size birkaç öneri!

Çin Mutfağı

Çinliler %69 karbonhidrat, %10 protein ve yalnızca %21 yağ içeren bir beslenme tarzına sahip. Bu beslenme şekli batılı uzmanların önerilerine de önemli ölçüde benzemekte. Pirinç, erişte, Çin lahanası ve mantar, diğer sebzeler, küçük porsiyonlu balık ve kırmızı etle birlikte çin beslenme alışkanlığının temelini oluşturmakta. Son araştırmalar doğuya özgü mantar türlerinin bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ve kalp hastalıklarını önlediğini göstermekte.

Çin mutfağının kötü yanı ise çok tuzlu olan soya sosunun ve monosodium glutamate (msg) adı verilen ve etleri yumuşatmakta kullanılan maddenin aşırı kullanımı. Eğer yüksek tansiyonunuz varsa msg tuz kadar zararlıdır ve alerjik reaksiyonlara sebep olabilir.

Meksika Mutfağı

Bilinçli bir tüketici için en iyi meksika yemeği sizce hangisi? Şaşırtıcı ama içerdiği yüksek yağ oranına rağmen bu sorunun cevabı Guacamole. Guacamole; avokado, domates, soğan ve baharatlardan oluşan, genellikle soğuk olarak, ekmek veya patates kızartmasıyla tüketilen yoğun bir karışım. Avokadodaki yağlar zeytinyağındaki gibi doymamış yağ özelliği taşır; kolesterolü düşürmede ve hücre onarımında önemli rol oynar. Ayrıca Meksika mutfağının bir diğer önemli besini olan çok acı biberler (hot chili peppers) de eğer acıya dayanıklıysanız sağlığınız için iyi bir alternatif. Bu biberler vitamin A ve C yönünden oldukça zengin olma özelliğiyle soğuk algınlığı, astım, bronşit ve sinüzitle mücadelede birebir.

Alaska Mutfağı

Dünya’nın ücra bir köşesi olsa da sağlıklı yemek meraklılarının burada da alternatifler bulmaları mümkün. Çok miktarda balık tüketimi, eskimoları kap hastalıklarından koruyan en büyük etken. Balık yağı tansiyonu ve kolesterolü düşürmede ve kanın pıhtılaşmasını sağlamada önemli bir besin maddesi. Alman araştırmacılara göre, haftada iki kez balık yemek, koronerkalp rahatsızlıklarından kaynaklanan ölümleri %50 oranında azaltmakta. Balık kaynaklı monoton bir beslenme tarzı istemiyorsanız bunu çeşitlendirmek sizin elinizde. Balığınızı çeşitli bitkiler ve baharatlarla tatlandırmak güzel bir seçenek olabilir.

İtalyan Mutfağı

İtalya’nın batısında makarna, zeytinyağı, sarmısak ve tam buğday ekmeği ağırlıklı beslenme şekli kanser ve kalp hastalıklarını önlemekte. Mantar gibi sarmısak da bağışıklık sistemi için gerekli bir besin. Çok da ince yapılı olmayan İtalyanlara bakıldığında inanmak güç olsa da bu beslenme tarzı da sağlık için yararlıdır.

Japon Mutfağı

Soya fasulyesinin iki çeşidi, miso ve tofu, sağlıklı besinler listesinde ilk sıralarda. Japon kültüründe marul gibi tüketilen deniz yosunu ise birçok besin maddesi yönünden zengin. Öte yandan, Japonların tütsüleme, tuzlama ve turşu halinde saklama yöntemleriyle tükettiği bazı besinler felç ve mide kanseri gibi hastalıklara zemin hazırlamakta.

Yazar: Degnek

Kendisi, Değnek.com'un genel içerik üreticisi.

Degnek Blog
 Yazının Etiketleri  

  1. Yorum yapılmammış.

  1. Geri bildirim yok.

Yorum yapın

*